Anleitung:
1. Schritt
Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Schritt
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Knoblauch und Chilischote fein hacken.
4. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chilischote darin anbraten.
5. Schritt
Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten.
6. Schritt
Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzugeben und alles gut verrühren.
7. Schritt
Kräuter und Koriander hinzugeben und alles nochmals verrühren.
8. Schritt
Reis hinzugeben und alles gut vermengen.
9. Schritt
Pad Prik Gaeng mit frischen Kräutern servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich werden, sondern noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kannst du noch eine weitere Chilischote hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die scharfen Gewürze und die Süße der Soße.